La Pasqua in Italia

La Pasqua segna l’inizio della bella stagione, delle giornate miti e delle campagne in piena fioritura. E’ una delle festività più importanti dell’anno caratterizzata da riti e tradizioni. Feste popolari, sagre di paese, concerti e processioni sono le protagoniste di questo periodo.

Pasqua 2021 quest’anno capita il 4 Aprile. La data è variabile di anno in anno poichè coincide con la domenica successiva al plenilunio di primavera. Secondo questa regola, si dice che la Pasqua è bassa se cade dal 22 marzo al 2 aprile, media dal 3 al 13 aprile, alta dal 14 al 25 Aprile.

Il periodo Pasquale che durata ha?

Lo sapevi che il giorno di Pasqua coincide con la fine del periodo di Quaresima? Quest’ultimo dura quaranta giorni e inizia con il Mercoledì delle Ceneri, che conclude il periodo di Carnevale. Nell’arco di questi giorni i cristiani si impegnano ad astenersi da alcuni piaceri, dedicandosi alla preghiera, al digiuno e alla penitenza. I bambini, spesso, decidono di non mangiare cioccolata o di non guardare televisione come proprio “fioretto”.

La Domenica delle Palme è la giornata in cui le famiglie tornano alle proprie abitazioni con rami di ulivo benedetti in chiesa. La Settimana Santa inizia con il Giovedì Santo (29 marzo), giorno in cui i sacerdoti rievocano il rito della lavanda dei piedi e la celebrazione eucaristica della famosa “Ultima Cena”. Il Venerdì (30 marzo) è un giorno di lutto, in cui le famiglie si astengono dal mangiare carne e partecipano a processioni e Vie Crucis per le strade dei paesi. Il sabato a mezzanotte le campane annunciano la Resurrezione. La domenica di Pasqua è il giorno più importante, si interrompe la Quaresima, il lungo periodo di digiuno, e si distribuiscono uova e dolci a forma di colomba. L’uovo, simbolo della vita che si rinnova e auspicio di fecondità è collegato al significato della Pasqua come la festa della primavera e del risveglio della natura.

Infine il lunedì dell’Angelo, dopo la Domenica Pasquale è chiamato così per ricordare l’incontro del messaggero alato con le donne giunte al sepolcro vuoto, ma più comunemente conosciuto come il Lunedì della Pasquetta, giornata dedicata solitamente prima del Covid-19 a gite fuori porta e all’aria aperta.

Tavola imbandita e pietanze tipiche Pasquali in Italia

Fortunatamente almeno le tradizioni culinarie non sono soggette a restrizioni. I piatti tradizionali immancabili sulla tavola sono sicuramente gli antipasti che prevedono uova sode benedette in chiesa, salumi e formaggi, il casatiello e la torta pasqualina. Il primo deve essere fatto necessariamente con la pasta fatta in casa accompagnata dal sugo di agnello o di capretto.

Il secondo prevede l’agnello con patate al forno, simbolo di rinascita, accompagnato da verdure tra cui fave e carciofi bolliti su un letto di olio e sale. Infine tra i dolci non può mancare la colomba, simbolo culinario tipico della Pasqua, un dolce lievitato a forma di colomba contornato da confetti di zucchero e mandorle avente un impasto simile al panettone di Natale.

Infine immancabili sono le uova di cioccolato, sia per i più piccini che per i grandi, caratterizzate da diverse decorazioni e sorprese al loro interno che le rendono un dono speciale.